Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 3.536 Beschäftigte · Medianlohn 3.769 €
Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 92 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Mühlenprodukt- und Futtermittelherstellung“ waren 2024 3.536 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.769 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 92 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.769 €Mittlere 50 %: 3.241 € bis 4.429 €
- Beschäftigte
- 3.5362024 · Fachkräfte in der Mühlenprodukt- und Futtermittelherstellung
- Offene Stellen
- 48Jahr 2024
- Arbeitslose
- 42In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -10,8 %391.845 → 349.342 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.241 € und 4.429 €, der Median liegt bei 3.769 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.188 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 20 erfassten Tätigkeiten gelten 17 als rechnerisch ersetzbar und 3 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.
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Automatisierungspotenzial einordnen
Der Beruf wird sich stark verändern. Der Wechsel in eine koordinierende, beratende oder spezialisierte Rolle ist hier der naheliegende Schritt.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 20 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 3 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Wartung, Reparatur, Instandhaltung
- Lebensmittelhygiene
Rechnerisch ersetzbar 17 Tätigkeiten
- Mahlen
- Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Mischen
- Trocknen
- Wiegen
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Getreideannahme, -lagerung
- Müllereitechnik
- Schroten
- Schälen
- Vertrieb
- Förderanlagen und Transportgeräte bedienen
- Verpacken
- Versand
- Warenannahme, Wareneingangskontrolle
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 3.532 | 31 | 3.090 € |
| 2020 | 3.771 | 39 | 3.217 € |
| 2021 | 3.792 | 37 | 3.295 € |
| 2022 | 3.618 | 42 | 3.443 € |
| 2023 | 3.554 | 50 | 3.580 € |
| 2024 | 3.536 | 48 | 3.769 € |
Häufige Fragen
Ist Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 92 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.769 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.241 € und 4.429 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Mühlenprodukt- und Futtermittelherstellung“ waren 2024 insgesamt 3.536 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Verfahrenstechnolog(e/in) - Mühlen-/Getreidew. - Müllerei sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Mahlen, Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Mischen, Trocknen, Wiegen, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung und Laborarbeiten, Labortechnik, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Wartung, Reparatur, Instandhaltung und Lebensmittelhygiene. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittelherstellung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Verfahrenstechnologen/-technologinnen in der Mühlen-und Getreidewirtschaft der Fachrichtung Müllerei stellen Mahlerzeugnisse, Futtermittel und Spezialerzeugnisse wie Getreideflocken her.
Offizielle Bezeichnung: Verfahrenstechnologe/Verfahrenstechnologin - Mühlen- und Getreidewirtschaft - Müllerei