Milchtechnologe/-technologin
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 9.889 Beschäftigte · Medianlohn 4.278 €
Milchtechnologe/-technologin kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 90 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Milchproduktherstellung“ waren 2024 9.889 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 4.278 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 90 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 4.278 €Mittlere 50 %: 3.690 € bis 4.798 €
- Beschäftigte
- 9.8892024 · Fachkräfte in der Milchproduktherstellung
- Offene Stellen
- 84Jahr 2024
- Arbeitslose
- 331In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -10,8 %391.845 → 349.342 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.690 € und 4.798 €, der Median liegt bei 4.278 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.108 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 17 erfassten Tätigkeiten gelten 11 als rechnerisch ersetzbar und 6 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.
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Automatisierungspotenzial einordnen
Der Beruf wird sich stark verändern. Der Wechsel in eine koordinierende, beratende oder spezialisierte Rolle ist hier der naheliegende Schritt.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 17 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 6 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Wartung, Reparatur, Instandhaltung
- Milchhygiene
- Lebensmittelhygiene
- Lagerwirtschaft
- Warenannahme, Wareneingangskontrolle
Rechnerisch ersetzbar 11 Tätigkeiten
- Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Käseherstellung
- Milchkulturenherstellung
- Milchverarbeitung
- Pasteurisieren
- Zentrifugieren
- Arbeit nach Rezeptur
- Verpacken
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 9.428 | 103 | 3.546 € |
| 2020 | 9.588 | 95 | 3.602 € |
| 2021 | 10.125 | 98 | 3.682 € |
| 2022 | 9.998 | 108 | 3.812 € |
| 2023 | 9.866 | 96 | 4.030 € |
| 2024 | 9.889 | 84 | 4.278 € |
Häufige Fragen
Ist Milchtechnologe/-technologin durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 90 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Milchtechnologe/-technologin?
Der Medianlohn lag 2024 bei 4.278 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.690 € und 4.798 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Milchtechnologe/-technologin?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Milchproduktherstellung“ waren 2024 insgesamt 9.889 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Milchtechnologe/-technologin bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Milchtechnologe/-technologin sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Laborarbeiten, Labortechnik, Käseherstellung, Milchkulturenherstellung, Milchverarbeitung und Pasteurisieren, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Wartung, Reparatur, Instandhaltung, Milchhygiene, Lebensmittelhygiene, Lagerwirtschaft und Warenannahme, Wareneingangskontrolle. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittelherstellung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Milchtechnologen und-technologinnen verarbeiten Rohmilch zu Milchprodukten. Außerdem führen sie Qualitätskontrollen durch, verpacken Milch und Milcherzeugnisse und lagern sie.
Offizielle Bezeichnung: Milchtechnologe/Milchtechnologin