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Helfer/in - Lebensmittelherstellung

Automatisierungspotenzial sehr hoch · 109.650 Beschäftigte · Medianlohn 2.741 €

Helfer/in - Lebensmittelherstellung kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 89 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Helfer in der Lebensmittelherstellung“ waren 2024 109.650 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 2.741 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.

Automatisierungspotenzial
89 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
Medianlohn 2024
2.741 €Mittlere 50 %: 2.358 € bis 3.290 €
Beschäftigte
109.6502024 · Helfer in der Lebensmittelherstellung
Offene Stellen
3.247Jahr 2024
Arbeitslose
14.484In der Berufsgruppe gemeldet
QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
-10,8 %391.845 → 349.342 Personen

Was du jetzt tun kannst

  1. Gehaltsband kennen

    Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.358 € und 3.290 €, der Median liegt bei 2.741 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 932 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.

  2. Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren

    Von 19 erfassten Tätigkeiten gelten 15 als rechnerisch ersetzbar und 4 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.

  3. Nachfrage bis 2040 einordnen

    In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.

  4. Automatisierungspotenzial einordnen

    Der Beruf wird sich stark verändern. Der Wechsel in eine koordinierende, beratende oder spezialisierte Rolle ist hier der naheliegende Schritt.

Tätigkeiten im Detail

Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 19 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.

Nicht ersetzbar 4 Tätigkeiten

  • Qualitätskontrolle (einfache Kontrolltätigkeit)
  • Lebensmittelhygiene
  • Beladen, Entladen
  • Reinigen

Rechnerisch ersetzbar 15 Tätigkeiten

  • Filtrieren
  • Handwerkliche Kenntnisse
  • Mahlen
  • Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
  • Mischen
  • Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten
  • Brühen
  • Pökeln
  • Räuchern
  • Abfüllen
  • Darren, Dörren (Malz, Lebensmittel)
  • Maischen
  • Schroten
  • Lagerarbeit
  • Verpacken

Entwicklung 2019 bis 2024

Beschäftigte, offene Stellen und Medianlohn der Berufsgruppe je Jahr (IAB Job-Futuromat).
JahrBeschäftigteOffene StellenMedianlohn
2019 105.538 5.361 2.097 €
2020 107.734 4.574 2.148 €
2021 107.533 4.865 2.260 €
2022 107.843 5.037 2.417 €
2023 106.620 3.803 2.586 €
2024 109.650 3.247 2.741 €

Häufige Fragen

Ist Helfer/in - Lebensmittelherstellung durch Automatisierung gefährdet?

Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 89 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.

Was verdient man als Helfer/in - Lebensmittelherstellung?

Der Medianlohn lag 2024 bei 2.741 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.358 € und 3.290 €.

Wie viele Menschen arbeiten als Helfer/in - Lebensmittelherstellung?

In der Berufsgruppe „Helfer in der Lebensmittelherstellung“ waren 2024 insgesamt 109.650 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.

Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Helfer/in - Lebensmittelherstellung bis 2040?

BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.

Welche Tätigkeiten bei Helfer/in - Lebensmittelherstellung sind ersetzbar?

Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Filtrieren, Handwerkliche Kenntnisse, Mahlen, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Mischen, Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Brühen und Pökeln, als nicht ersetzbar gelten Qualitätskontrolle (einfache Kontrolltätigkeit), Lebensmittelhygiene, Beladen, Entladen und Reinigen. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.

Verwandte Berufe im Feld Lebensmittelherstellung

Datenstand und Quellen

Beschäftigung, Stellen, Löhne
IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
Automatisierungspotenzial
IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
Bedarfsprojektion
BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
Seite aktualisiert
25. September 2026

Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.

Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.

Was macht man in diesem Beruf?

Helfer/innen im Bereich Lebensmittelherstellung führen in der Lebensmittelindustrie sowie in handwerklichen Betrieben der Lebensmittelbranche meist einfachere oder zuarbeitende Tätigkeiten aus.

Offizielle Bezeichnung: Helfer/Helferin in der Lebensmittelherstellung