Fachkraft - Lebensmitteltechnik
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 41.762 Beschäftigte · Medianlohn 3.450 €
Fachkraft - Lebensmitteltechnik kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 100 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)“ waren 2024 41.762 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.450 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 100 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.450 €Mittlere 50 %: 2.817 € bis 4.196 €
- Beschäftigte
- 41.7622024 · Fachkräfte in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)
- Offene Stellen
- 1.231Jahr 2024
- Arbeitslose
- 850In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -10,8 %391.845 → 349.342 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.817 € und 4.196 €, der Median liegt bei 3.450 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.379 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 15 erfassten Tätigkeiten gelten 11 als rechnerisch ersetzbar und 4 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.
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Automatisierungspotenzial einordnen
Der Beruf wird sich stark verändern. Der Wechsel in eine koordinierende, beratende oder spezialisierte Rolle ist hier der naheliegende Schritt.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 15 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 4 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Wartung, Reparatur, Instandhaltung
- Lebensmittelhygiene
- Lagerwirtschaft
Rechnerisch ersetzbar 11 Tätigkeiten
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten
- Konservierungstechnik
- Arbeit nach Rezeptur
- Tiefkühlkost herstellen
- Obst- und Gemüseverarbeitung
- Kühlraumarbeiten
- Verpacken
- Warenannahme, Wareneingangskontrolle
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 34.488 | 896 | 2.906 € |
| 2020 | 35.039 | 942 | 2.972 € |
| 2021 | 37.292 | 1.129 | 3.005 € |
| 2022 | 38.632 | 1.232 | 3.099 € |
| 2023 | 39.790 | 1.122 | 3.251 € |
| 2024 | 41.762 | 1.231 | 3.450 € |
Häufige Fragen
Ist Fachkraft - Lebensmitteltechnik durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 100 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Fachkraft - Lebensmitteltechnik?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.450 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.817 € und 4.196 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Fachkraft - Lebensmitteltechnik?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)“ waren 2024 insgesamt 41.762 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Fachkraft - Lebensmitteltechnik bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Fachkraft - Lebensmitteltechnik sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Laborarbeiten, Labortechnik, Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Konservierungstechnik, Arbeit nach Rezeptur, Tiefkühlkost herstellen und Obst- und Gemüseverarbeitung, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Wartung, Reparatur, Instandhaltung, Lebensmittelhygiene und Lagerwirtschaft. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittelherstellung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen industriell gefertigte Nahrungsmittel und Getränke nach vorgegebenen Rezepturen und Prozessabläufen her.
Offizielle Bezeichnung: Fachkraft für Lebensmitteltechnik