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Food-and-Beverage-Assistant

Automatisierungspotenzial hoch · 9.077 Beschäftigte · Medianlohn 3.052 €

Food-and-Beverage-Assistant kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 75 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)“ waren 2024 9.077 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.052 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 5,6 % beim Bedarf an Arbeitskräften.

Automatisierungspotenzial
75 von 100hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
Medianlohn 2024
3.052 €Mittlere 50 %: 2.590 € bis 3.314 €
Beschäftigte
9.0772024 · Fachkräfte in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)
Offene Stellen
281Jahr 2024
Arbeitslose
540In der Berufsgruppe gemeldet
QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
+5,6 %959.317 → 1.012.765 Personen

Was du jetzt tun kannst

  1. Gehaltsband kennen

    Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.590 € und 3.314 €, der Median liegt bei 3.052 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 724 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.

  2. Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren

    Von 19 erfassten Tätigkeiten gelten 12 als rechnerisch ersetzbar und 7 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.

  3. Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen

    Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.

  4. Nachfrage bis 2040 einordnen

    Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.

Tätigkeiten im Detail

Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 19 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.

Nicht ersetzbar 7 Tätigkeiten

  • Lebensmittelhygiene
  • Einkauf, Beschaffung
  • Lagerwirtschaft
  • Gästebetreuung
  • Bankett (Veranstaltungsabteilung - Organis. und Service)
  • Catering
  • Etagenservice

Rechnerisch ersetzbar 12 Tätigkeiten

  • Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
  • Abrechnung
  • Kosten- und Leistungsrechnung
  • Kalkulation
  • Controlling
  • Gaststättenrecht
  • Food and Beverage/Wirtschaftsbereich
  • Systemgastronomie
  • Getränkekarten
  • Getränkekunde
  • Speisekarten, -pläne zusammenstellen
  • Vorratshaltung

Entwicklung 2019 bis 2024

Beschäftigte, offene Stellen und Medianlohn der Berufsgruppe je Jahr (IAB Job-Futuromat).
JahrBeschäftigteOffene StellenMedianlohn
2019 11.386 287 2.357 €
2020 10.514 175 2.324 €
2021 9.854 196 2.367 €
2022 9.391 426 2.618 €
2023 9.392 434 2.793 €
2024 9.077 281 3.052 €

Häufige Fragen

Ist Food-and-Beverage-Assistant durch Automatisierung gefährdet?

Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 75 von 100 Punkten, also hoch. Ein großer Teil der typischen Tätigkeiten gilt rechnerisch als durch Computer oder Maschinen ersetzbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.

Was verdient man als Food-and-Beverage-Assistant?

Der Medianlohn lag 2024 bei 3.052 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.590 € und 3.314 €.

Wie viele Menschen arbeiten als Food-and-Beverage-Assistant?

In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)“ waren 2024 insgesamt 9.077 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.

Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Food-and-Beverage-Assistant bis 2040?

BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+5,6 %). Der Bedarf steigt von 959.317 auf 1.012.765 Personen.

Welche Tätigkeiten bei Food-and-Beverage-Assistant sind ersetzbar?

Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Abrechnung, Kosten- und Leistungsrechnung, Kalkulation, Controlling, Gaststättenrecht, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich und Systemgastronomie, als nicht ersetzbar gelten Lebensmittelhygiene, Einkauf, Beschaffung, Lagerwirtschaft, Gästebetreuung, Bankett (Veranstaltungsabteilung - Organis. und Service), Catering und Etagenservice. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.

Verwandte Berufe im Feld Hotellerie, Gastronomie

Datenstand und Quellen

Beschäftigung, Stellen, Löhne
IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
Automatisierungspotenzial
IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
Bedarfsprojektion
BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
Seite aktualisiert
25. September 2026

Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.

Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.

Was macht man in diesem Beruf?

Food-and-Beverage-Assistants unterstützen die für Speisen und Getränke (food and beverage) zuständigen Bereiche, z.B. Küche, Restaurant, Bankettbereich, Etagenservice, Einkauf und Service in Hotels und anderen Gastronomiebetrieben.

Offizielle Bezeichnung: Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-Assistant