Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement
Automatisierungspotenzial mittel · 3.212 Beschäftigte · Medianlohn 3.349 €
Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 56 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Spezialisten in der Hauswirtschaft“ waren 2024 3.212 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.349 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 11,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 56 von 100mittel. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.349 €Mittlere 50 %: 2.658 € bis 4.045 €
- Beschäftigte
- 3.2122024 · Spezialisten in der Hauswirtschaft
- Offene Stellen
- 17Jahr 2024
- Arbeitslose
- 91In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- +11,8 %413.979 → 462.935 Personen
Was du jetzt tun kannst
-
Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.658 € und 4.045 €, der Median liegt bei 3.349 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.387 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
-
Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 22 erfassten Tätigkeiten gelten 10 als rechnerisch ersetzbar und 12 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
-
Nachfrage bis 2040 einordnen
Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.
-
Automatisierungspotenzial einordnen
Der Beruf verändert sich, verschwindet aber nicht automatisch. Entscheidend ist, welche konkreten Tätigkeiten du ausübst.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 22 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 12 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Lebensmittelhygiene
- Einkauf, Beschaffung
- Betriebsmitteleinsatz planen
- Lagerwirtschaft
- Speisen zubereiten und anrichten
- Getränke zubereiten und anrichten
- Ernährungsberatung
- Hauswirtschaft
- Verbraucher-, Hauswirtschaftsberatung
- Energieberatung
- Diätetik
Rechnerisch ersetzbar 10 Tätigkeiten
- Garten-, Grünflächenpflege
- Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
- Buchführung, Buchhaltung
- Kosten- und Leistungsrechnung
- Kalkulation
- Speisekarten, -pläne zusammenstellen
- Gemeinschaftsverpflegung
- Haushalts-, Ernährungstechnik
- Vorratshaltung
- Wäscheverwaltung
Als zukunftsfähig markiert 1 Tätigkeiten
- Energieberatung
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 3.387 | 29 | 2.783 € |
| 2020 | 3.383 | 18 | 2.796 € |
| 2021 | 3.344 | 24 | 2.880 € |
| 2022 | 3.336 | 33 | 2.995 € |
| 2023 | 3.289 | 34 | 3.103 € |
| 2024 | 3.212 | 17 | 3.349 € |
Häufige Fragen
Ist Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 56 von 100 Punkten, also mittel. Ein Teil der typischen Tätigkeiten ist rechnerisch automatisierbar, ein größerer Teil nicht. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.349 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.658 € und 4.045 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement?
In der Berufsgruppe „Spezialisten in der Hauswirtschaft“ waren 2024 insgesamt 3.212 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+11,8 %). Der Bedarf steigt von 413.979 auf 462.935 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Techniker/in - Ernährungs- und Versorgungsmanagement sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Garten-, Grünflächenpflege, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Buchführung, Buchhaltung, Kosten- und Leistungsrechnung, Kalkulation, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Gemeinschaftsverpflegung und Haushalts-, Ernährungstechnik, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Lebensmittelhygiene, Einkauf, Beschaffung, Betriebsmitteleinsatz planen, Lagerwirtschaft, Speisen zubereiten und anrichten, Getränke zubereiten und anrichten und Ernährungsberatung. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Hotellerie, Gastronomie
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Techniker/innen in der Fachrichtung Ernährungs-und Versorgungsmanagement wirken bei der Planung und Organisation hauswirtschaftlicher Arbeiten in größeren Einrichtungen mit.
Offizielle Bezeichnung: Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement