Fachmann/-frau - Systemgastronomie
Automatisierungspotenzial hoch · 27.768 Beschäftigte · Medianlohn 2.518 €
Fachmann/-frau - Systemgastronomie kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 67 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Systemgastronomie“ waren 2024 27.768 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 2.518 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 5,6 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 67 von 100hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 2.518 €Mittlere 50 %: 2.233 € bis 3.119 €
- Beschäftigte
- 27.7682024 · Fachkräfte in der Systemgastronomie
- Offene Stellen
- 943Jahr 2024
- Arbeitslose
- 852In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- +5,6 %959.317 → 1.012.765 Personen
Was du jetzt tun kannst
-
Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.233 € und 3.119 €, der Median liegt bei 2.518 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 886 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
-
Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 24 erfassten Tätigkeiten gelten 10 als rechnerisch ersetzbar und 14 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
-
Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
-
Nachfrage bis 2040 einordnen
Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 24 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 14 Tätigkeiten
- Lebensmittelhygiene
- Einkauf, Beschaffung
- Marketing
- Verkauf
- Werbung
- Lagerwirtschaft
- Speisen zubereiten und anrichten
- Gästebetreuung
- Bankett (Veranstaltungsabteilung - Organis. und Service)
- Barservice
- Catering
- Restaurantservice
- Speiseausgabe, -büfett
- Weinservice
Rechnerisch ersetzbar 10 Tätigkeiten
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Abrechnung
- Kosten- und Leistungsrechnung
- Kalkulation
- Kassieren
- Personalplanung
- Büro- und Verwaltungsarbeiten
- Warenannahme, Wareneingangskontrolle
- Systemgastronomie
- Gemeinschaftsverpflegung
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 27.386 | 1.484 | 2.039 € |
| 2020 | 24.484 | 989 | 2.065 € |
| 2021 | 25.662 | 914 | 2.181 € |
| 2022 | 26.357 | 1.002 | 2.395 € |
| 2023 | 27.339 | 887 | 2.492 € |
| 2024 | 27.768 | 943 | 2.518 € |
Häufige Fragen
Ist Fachmann/-frau - Systemgastronomie durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 67 von 100 Punkten, also hoch. Ein großer Teil der typischen Tätigkeiten gilt rechnerisch als durch Computer oder Maschinen ersetzbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Fachmann/-frau - Systemgastronomie?
Der Medianlohn lag 2024 bei 2.518 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.233 € und 3.119 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Fachmann/-frau - Systemgastronomie?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Systemgastronomie“ waren 2024 insgesamt 27.768 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Fachmann/-frau - Systemgastronomie bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+5,6 %). Der Bedarf steigt von 959.317 auf 1.012.765 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Fachmann/-frau - Systemgastronomie sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Abrechnung, Kosten- und Leistungsrechnung, Kalkulation, Kassieren, Personalplanung, Büro- und Verwaltungsarbeiten und Warenannahme, Wareneingangskontrolle, als nicht ersetzbar gelten Lebensmittelhygiene, Einkauf, Beschaffung, Marketing, Verkauf, Werbung, Lagerwirtschaft, Speisen zubereiten und anrichten und Gästebetreuung. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Hotellerie, Gastronomie
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Restaurants um. Sie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot, Qualität und Service nicht von den festgelegten Regeln abweichen.
Offizielle Bezeichnung: Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie