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Barmeister/in

Automatisierungspotenzial mittel · 1.560 Beschäftigte · Medianlohn 3.171 €

Barmeister/in kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 57 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Aufsichtskräfte in der Gastronomie und Systemgastronomie“ waren 2024 1.560 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.171 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 5,6 % beim Bedarf an Arbeitskräften.

Automatisierungspotenzial
57 von 100mittel. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
Medianlohn 2024
3.171 €Mittlere 50 %: 2.704 € bis 3.692 €
Beschäftigte
1.5602024 · Aufsichtskräfte in der Gastronomie und Systemgastronomie
Offene Stellen
34Jahr 2024
Arbeitslose
209In der Berufsgruppe gemeldet
QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
+5,6 %959.317 → 1.012.765 Personen

Was du jetzt tun kannst

  1. Gehaltsband kennen

    Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.704 € und 3.692 €, der Median liegt bei 3.171 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 988 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.

  2. Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren

    Von 23 erfassten Tätigkeiten gelten 13 als rechnerisch ersetzbar und 10 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.

  3. Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen

    Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.

  4. Nachfrage bis 2040 einordnen

    Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.

Tätigkeiten im Detail

Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 23 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.

Nicht ersetzbar 10 Tätigkeiten

  • Lebensmittelhygiene
  • Verkaufsförderung
  • Betriebsmitteleinsatz planen
  • Betriebsleitung, Betriebsführung
  • Gästebetreuung
  • Barmixen
  • Barservice
  • Getränke zubereiten und anrichten
  • Weinservice
  • Zapfen

Rechnerisch ersetzbar 13 Tätigkeiten

  • Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
  • Einkauf, Beschaffung
  • Abrechnung
  • Kosten- und Leistungsrechnung
  • Kalkulation
  • Kassieren
  • Personalplanung
  • Lebensmittelrecht
  • Getränkekarten
  • Getränkekunde
  • Speisekarten, -pläne zusammenstellen
  • Vorratshaltung
  • Internationale Mixgetränke

Entwicklung 2019 bis 2024

Beschäftigte, offene Stellen und Medianlohn der Berufsgruppe je Jahr (IAB Job-Futuromat).
JahrBeschäftigteOffene StellenMedianlohn
2019 1.681 27 2.575 €
2020 1.539 16 2.384 €
2021 1.531 38 2.492 €
2022 1.518 63 2.854 €
2023 1.564 53 3.051 €
2024 1.560 34 3.171 €

Häufige Fragen

Ist Barmeister/in durch Automatisierung gefährdet?

Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 57 von 100 Punkten, also mittel. Ein Teil der typischen Tätigkeiten ist rechnerisch automatisierbar, ein größerer Teil nicht. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.

Was verdient man als Barmeister/in?

Der Medianlohn lag 2024 bei 3.171 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.704 € und 3.692 €.

Wie viele Menschen arbeiten als Barmeister/in?

In der Berufsgruppe „Aufsichtskräfte in der Gastronomie und Systemgastronomie“ waren 2024 insgesamt 1.560 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.

Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Barmeister/in bis 2040?

BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+5,6 %). Der Bedarf steigt von 959.317 auf 1.012.765 Personen.

Welche Tätigkeiten bei Barmeister/in sind ersetzbar?

Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Einkauf, Beschaffung, Abrechnung, Kosten- und Leistungsrechnung, Kalkulation, Kassieren, Personalplanung und Lebensmittelrecht, als nicht ersetzbar gelten Lebensmittelhygiene, Verkaufsförderung, Betriebsmitteleinsatz planen, Betriebsleitung, Betriebsführung, Gästebetreuung, Barmixen, Barservice und Getränke zubereiten und anrichten. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.

Verwandte Berufe im Feld Hotellerie, Gastronomie

Datenstand und Quellen

Beschäftigung, Stellen, Löhne
IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
Automatisierungspotenzial
IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
Bedarfsprojektion
BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
Seite aktualisiert
25. September 2026

Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.

Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.

Was macht man in diesem Beruf?

Barmeister/innen leiten den Barbetrieb in gastronomischen Einrichtungen. Sie planen, steuern und überwachen den Einkauf sowie die Zubereitung und den Verkauf von Getränken. Sie arbeiten eventuell selbst mit, erledigen verwaltende Aufgaben, führen Mitarbeiter/innen und bilden Auszubildende aus.

Offizielle Bezeichnung: Barmeister/Barmeisterin