Teigmacher/in
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 60.603 Beschäftigte · Medianlohn 2.848 €
Teigmacher/in kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 100 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Back- und Konditoreiwarenherstellung“ waren 2024 60.603 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 2.848 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 100 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 2.848 €Mittlere 50 %: 2.461 € bis 3.327 €
- Beschäftigte
- 60.6032024 · Fachkräfte in der Back- und Konditoreiwarenherstellung
- Offene Stellen
- 1.795Jahr 2024
- Arbeitslose
- 2.795In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -10,8 %391.845 → 349.342 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.461 € und 3.327 €, der Median liegt bei 2.848 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 866 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 9 erfassten Tätigkeiten gelten 7 als rechnerisch ersetzbar und 2 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 9 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 2 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Lebensmittelhygiene
Rechnerisch ersetzbar 7 Tätigkeiten
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Kneten (Bäckerei)
- Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten
- Teig herstellen
- Arbeit nach Rezeptur
- Vorratshaltung
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 74.323 | 2.666 | 2.334 € |
| 2020 | 72.372 | 1.793 | 2.319 € |
| 2021 | 67.291 | 1.947 | 2.423 € |
| 2022 | 64.297 | 2.022 | 2.566 € |
| 2023 | 62.006 | 1.791 | 2.721 € |
| 2024 | 60.603 | 1.795 | 2.848 € |
Häufige Fragen
Ist Teigmacher/in durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 100 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Teigmacher/in?
Der Medianlohn lag 2024 bei 2.848 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.461 € und 3.327 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Teigmacher/in?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Back- und Konditoreiwarenherstellung“ waren 2024 insgesamt 60.603 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Teigmacher/in bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Teigmacher/in sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Kneten (Bäckerei), Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten, Teig herstellen, Arbeit nach Rezeptur und Vorratshaltung, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung und Lebensmittelhygiene. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittel- und Gastgewerbeberufe
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Teigmacher/innen fertigen nach Rezepturen Mischungen aus flüssigen und festen Zutaten zu weiterverarbeitbaren Teigen für die Herstellung von Backwaren aller Art.
Offizielle Bezeichnung: Teigmacher/Teigmacherin