Beikoch/-köchin
Automatisierungspotenzial niedrig · 205.150 Beschäftigte · Medianlohn 2.882 €
Beikoch/-köchin kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 10 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung)“ waren 2024 205.150 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 2.882 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 5,3 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 10 von 100niedrig. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 2.882 €Mittlere 50 %: 2.456 € bis 3.408 €
- Beschäftigte
- 205.1502024 · Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung)
- Offene Stellen
- 7.534Jahr 2024
- Arbeitslose
- 13.726In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- +5,3 %655.312 → 689.883 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.456 € und 3.408 €, der Median liegt bei 2.882 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 952 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 18 erfassten Tätigkeiten gelten 5 als rechnerisch ersetzbar und 13 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 18 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 13 Tätigkeiten
- Lebensmittelhygiene
- Lagerwirtschaft
- Beilagenzubereitung
- Bratenzubereitung
- Garnieren (Speisen)
- Gemüse putzen
- Gemüse-, Salatzubereitung
- Soßen-, Marinadenzubereitung
- Speisen zubereiten und anrichten
- Suppenzubereitung
- Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten
- Partyservice
- Speiseausgabe, -büfett
Rechnerisch ersetzbar 5 Tätigkeiten
- Backen
- Teig herstellen
- Arbeit nach Rezeptur
- Spülen
- Patisserie, Süßspeisen
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 209.422 | 9.860 | 2.284 € |
| 2020 | 194.961 | 6.733 | 2.205 € |
| 2021 | 202.220 | 7.606 | 2.306 € |
| 2022 | 203.394 | 10.406 | 2.566 € |
| 2023 | 205.416 | 8.988 | 2.750 € |
| 2024 | 205.150 | 7.534 | 2.882 € |
Häufige Fragen
Ist Beikoch/-köchin durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 10 von 100 Punkten, also niedrig. Nur wenige der typischen Tätigkeiten lassen sich rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzen. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Beikoch/-köchin?
Der Medianlohn lag 2024 bei 2.882 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.456 € und 3.408 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Beikoch/-köchin?
In der Berufsgruppe „Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung)“ waren 2024 insgesamt 205.150 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Beikoch/-köchin bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+5,3 %). Der Bedarf steigt von 655.312 auf 689.883 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Beikoch/-köchin sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Backen, Teig herstellen, Arbeit nach Rezeptur, Spülen und Patisserie, Süßspeisen, als nicht ersetzbar gelten Lebensmittelhygiene, Lagerwirtschaft, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse putzen, Gemüse-, Salatzubereitung und Soßen-, Marinadenzubereitung. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittel- und Gastgewerbeberufe
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Beiköche und Beiköchinnen unterstützen die Arbeit von Köchen und Köchinnen. Sie bereiten z.B. Salate, Vorspeisen und Menükomponenten zu oder erledigen Vorbereitungsarbeiten. Auch beim Wareneinkauf und Spülen helfen sie eventuell mit
Offizielle Bezeichnung: Beikoch/Beiköchin