Frühstücksleiter/in
Automatisierungspotenzial niedrig · 9.077 Beschäftigte · Medianlohn 3.052 €
Frühstücksleiter/in kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 0 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)“ waren 2024 9.077 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.052 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 5,6 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 0 von 100niedrig. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.052 €Mittlere 50 %: 2.590 € bis 3.314 €
- Beschäftigte
- 9.0772024 · Fachkräfte in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)
- Offene Stellen
- 281Jahr 2024
- Arbeitslose
- 540In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- +5,6 %959.317 → 1.012.765 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.590 € und 3.314 €, der Median liegt bei 3.052 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 724 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 16 erfassten Tätigkeiten gelten 7 als rechnerisch ersetzbar und 9 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 16 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 9 Tätigkeiten
- Lebensmittelhygiene
- Aufsicht, Leitung
- Speisen zubereiten und anrichten
- Gästebetreuung
- Catering
- Frühstücksservice
- Getränke zubereiten und anrichten
- Restaurantservice
- Speiseausgabe, -büfett
Rechnerisch ersetzbar 7 Tätigkeiten
- Einkauf, Beschaffung
- Abrechnung
- Kalkulation
- Kassieren
- Food and Beverage/Wirtschaftsbereich
- Getränkeausgabe, -büfett
- Vorratshaltung
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 11.386 | 287 | 2.357 € |
| 2020 | 10.514 | 175 | 2.324 € |
| 2021 | 9.854 | 196 | 2.367 € |
| 2022 | 9.391 | 426 | 2.618 € |
| 2023 | 9.392 | 434 | 2.793 € |
| 2024 | 9.077 | 281 | 3.052 € |
Häufige Fragen
Ist Frühstücksleiter/in durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 0 von 100 Punkten, also niedrig. Nur wenige der typischen Tätigkeiten lassen sich rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzen. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Frühstücksleiter/in?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.052 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.590 € und 3.314 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Frühstücksleiter/in?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe)“ waren 2024 insgesamt 9.077 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Frühstücksleiter/in bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+5,6 %). Der Bedarf steigt von 959.317 auf 1.012.765 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Frühstücksleiter/in sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Einkauf, Beschaffung, Abrechnung, Kalkulation, Kassieren, Food and Beverage/Wirtschaftsbereich, Getränkeausgabe, -büfett und Vorratshaltung, als nicht ersetzbar gelten Lebensmittelhygiene, Aufsicht, Leitung, Speisen zubereiten und anrichten, Gästebetreuung, Catering, Frühstücksservice, Getränke zubereiten und anrichten und Restaurantservice. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittel- und Gastgewerbeberufe
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Frühstücksleiter/innen steuern und überwachen in Hotels oder Restaurants die Vorbereitung des Frühstücksbüfetts und die Gästebetreuung.
Offizielle Bezeichnung: Frühstücksleiter/Frühstücksleiterin