Destillatbrenner/in
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 811 Beschäftigte · Medianlohn 3.491 €
Destillatbrenner/in kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 100 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in Brennerei und Destillerie“ waren 2024 811 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.491 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 1,2 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 100 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.491 €Mittlere 50 %: 2.917 € bis 4.263 €
- Beschäftigte
- 8112024 · Fachkräfte in Brennerei und Destillerie
- Offene Stellen
- 14Jahr 2024
- Arbeitslose
- 28In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -1,2 %17.479 → 17.268 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.917 € und 4.263 €, der Median liegt bei 3.491 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.346 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 19 erfassten Tätigkeiten gelten 15 als rechnerisch ersetzbar und 4 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
Der Rückgang ist moderat. Spezialisierung innerhalb des Feldes ist hier wirksamer als ein Berufswechsel.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 19 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 4 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Wartung, Reparatur, Instandhaltung
- Lebensmittelhygiene
- Lagerwirtschaft
Rechnerisch ersetzbar 15 Tätigkeiten
- Filtrieren
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Abfüllen
- Brennereitechnik
- Gären, Gärverfahren
- Hefebehandlung
- Brennen, Destillieren (Spirituosenherstellung)
- Maischen
- Malzherstellung
- Verschneiden
- Arbeit nach Rezeptur
- Rektifizieren
- Warenannahme, Wareneingangskontrolle
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 867 | 7 | 3.137 € |
| 2020 | 848 | 5 | 3.117 € |
| 2021 | 852 | 10 | 3.217 € |
| 2022 | 834 | 12 | 3.321 € |
| 2023 | 804 | 13 | 3.467 € |
| 2024 | 811 | 14 | 3.491 € |
Häufige Fragen
Ist Destillatbrenner/in durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 100 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Destillatbrenner/in?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.491 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.917 € und 4.263 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Destillatbrenner/in?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in Brennerei und Destillerie“ waren 2024 insgesamt 811 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Destillatbrenner/in bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen leichten Rückgang des Bedarfs um 1,2 %. Der Bedarf sinkt von 17.479 auf 17.268 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Destillatbrenner/in sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Filtrieren, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Laborarbeiten, Labortechnik, Abfüllen, Brennereitechnik, Gären, Gärverfahren und Hefebehandlung, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Wartung, Reparatur, Instandhaltung, Lebensmittelhygiene und Lagerwirtschaft. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lebensmittel- und Gastgewerbeberufe
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Destillatbrenner/innen stellen Branntwein her.
Offizielle Bezeichnung: Destillatbrenner/Destillatbrennerin