Brauer/in und Mälzer/in
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 5.406 Beschäftigte · Medianlohn 4.289 €
Brauer/in und Mälzer/in kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 93 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in Brauerei und Mälzerei“ waren 2024 5.406 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 4.289 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 1,2 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 93 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 4.289 €Mittlere 50 %: 3.473 € bis 4.914 €
- Beschäftigte
- 5.4062024 · Fachkräfte in Brauerei und Mälzerei
- Offene Stellen
- 75Jahr 2024
- Arbeitslose
- 100In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -1,2 %17.479 → 17.268 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.473 € und 4.914 €, der Median liegt bei 4.289 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.441 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 28 erfassten Tätigkeiten gelten 22 als rechnerisch ersetzbar und 6 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
Der Rückgang ist moderat. Spezialisierung innerhalb des Feldes ist hier wirksamer als ein Berufswechsel.
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Automatisierungspotenzial einordnen
Der Beruf wird sich stark verändern. Der Wechsel in eine koordinierende, beratende oder spezialisierte Rolle ist hier der naheliegende Schritt.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 28 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 6 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Brauereitechnologie
- Lebensmittelhygiene
- Kundenberatung, -betreuung
- Lagerwirtschaft
- Getränkeleitungen, Zapfanlagen reinigen
Rechnerisch ersetzbar 22 Tätigkeiten
- Filtrieren
- Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Verpackungstechnik
- Abfüllen
- Darren, Dörren (Malz, Lebensmittel)
- Entkeimen (Malzherstellung)
- Gären, Gärverfahren
- Hefebehandlung
- Maischen
- Malzherstellung
- Weichen (Mälzerei)
- Würzeherstellung
- Schroten
- Arbeit nach Rezeptur
- Lebensmittelrecht
- Warenannahme, Wareneingangskontrolle
- Wasseraufbereitung
- Tank- und Rohrreinigung
- Desinfektion
Als zukunftsfähig markiert 1 Tätigkeiten
- Wasseraufbereitung
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 5.708 | 39 | 3.767 € |
| 2020 | 5.666 | 38 | 3.752 € |
| 2021 | 5.642 | 46 | 3.823 € |
| 2022 | 5.503 | 67 | 3.908 € |
| 2023 | 5.477 | 64 | 4.072 € |
| 2024 | 5.406 | 75 | 4.289 € |
Häufige Fragen
Ist Brauer/in und Mälzer/in durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 93 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Brauer/in und Mälzer/in?
Der Medianlohn lag 2024 bei 4.289 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.473 € und 4.914 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Brauer/in und Mälzer/in?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in Brauerei und Mälzerei“ waren 2024 insgesamt 5.406 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Brauer/in und Mälzer/in bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen leichten Rückgang des Bedarfs um 1,2 %. Der Bedarf sinkt von 17.479 auf 17.268 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Brauer/in und Mälzer/in sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Filtrieren, Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Laborarbeiten, Labortechnik, Verpackungstechnik, Abfüllen und Darren, Dörren (Malz, Lebensmittel), als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Brauereitechnologie, Lebensmittelhygiene, Kundenberatung, -betreuung, Lagerwirtschaft und Getränkeleitungen, Zapfanlagen reinigen. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Getränkeherstellung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Brauer/innen und Mälzer/innen stellen Malz, Bier-, Biermischgetränke und alkoholfreie Erfrischungsgetränke her.
Offizielle Bezeichnung: Brauer und Mälzer/Brauerin und Mälzerin