Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik
Automatisierungspotenzial sehr hoch · 41.762 Beschäftigte · Medianlohn 3.450 €
Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 91 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)“ waren 2024 41.762 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.450 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 91 von 100sehr hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.450 €Mittlere 50 %: 2.817 € bis 4.196 €
- Beschäftigte
- 41.7622024 · Fachkräfte in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)
- Offene Stellen
- 1.231Jahr 2024
- Arbeitslose
- 850In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -10,8 %391.845 → 349.342 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.817 € und 4.196 €, der Median liegt bei 3.450 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.379 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 19 erfassten Tätigkeiten gelten 15 als rechnerisch ersetzbar und 4 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 19 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 4 Tätigkeiten
- Wartung, Reparatur, Instandhaltung
- Brauereitechnologie
- Lebensmittelhygiene
- Getränkeleitungen, Zapfanlagen reinigen
Rechnerisch ersetzbar 15 Tätigkeiten
- Fertigungstechnik
- Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung
- Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Abfüllen
- Konservierungstechnik
- Arbeit nach Rezeptur
- Tiefkühlkost herstellen
- Obst- und Gemüseverarbeitung
- Hydraulik
- Maschinentechnik
- Pneumatik
- Verpacken
- Tank- und Rohrreinigung
- Lebensmittel
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 34.488 | 896 | 2.906 € |
| 2020 | 35.039 | 942 | 2.972 € |
| 2021 | 37.292 | 1.129 | 3.005 € |
| 2022 | 38.632 | 1.232 | 3.099 € |
| 2023 | 39.790 | 1.122 | 3.251 € |
| 2024 | 41.762 | 1.231 | 3.450 € |
Häufige Fragen
Ist Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 91 von 100 Punkten, also sehr hoch. Nach der IAB-Systematik ist praktisch die gesamte Tätigkeitsbeschreibung rechnerisch durch Computer oder Maschinen abbildbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.450 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 2.817 € und 4.196 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)“ waren 2024 insgesamt 41.762 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Maschinen- und Anlagenführer/in - Lebensmitteltechnik sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Fertigungstechnik, Maschineneinrichtung, Anlageneinrichtung, Maschinenführung, Anlagenführung, -bedienung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Abfüllen, Konservierungstechnik, Arbeit nach Rezeptur und Tiefkühlkost herstellen, als nicht ersetzbar gelten Wartung, Reparatur, Instandhaltung, Brauereitechnologie, Lebensmittelhygiene und Getränkeleitungen, Zapfanlagen reinigen. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Lager-, Materialwirtschaft, Logistik
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Maschinen-und Anlagenführer/innen mit Schwerpunkt Lebensmitteltechnik richten Produktionsmaschinen und-anlagen zur Herstellung von Lebensmitteln und Getränken ein und bedienen sie. Sie rüsten die Maschinen auch um, reinigen und desinfizieren sie und halten sie instand.
Offizielle Bezeichnung: Maschinen- und Anlagenführer/Maschinen- und Anlagenführerin Schwerpunkt Lebensmitteltechnik