Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik)
Automatisierungspotenzial hoch · 533 Beschäftigte
Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik) kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 63 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Spezialisten in der Back- und Konditoreiwarenherstellung“ waren 2024 533 Menschen beschäftigt. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang um 10,8 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 63 von 100hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Beschäftigte
- 5332024 · Spezialisten in der Back- und Konditoreiwarenherstellung
- Offene Stellen
- 5Jahr 2024
- Arbeitslose
- 15In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- -10,8 %391.845 → 349.342 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 24 erfassten Tätigkeiten gelten 14 als rechnerisch ersetzbar und 10 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 4 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
In einem schrumpfenden Feld lohnt sich der Blick auf verwandte Berufe mit stabilerer oder wachsender Projektion.
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Automatisierungspotenzial einordnen
Prüfe gezielt, welche Tätigkeiten in deinem Arbeitsalltag nicht ersetzbar sind, und baue genau diese aus.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 24 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 10 Tätigkeiten
- Arbeitsvorbereitung
- Bäckereitechnologie
- Getreidetechnologie
- Rezepturen entwickeln
- Lebensmittelhygiene
- Lebensmitteltechnologie
- Lebensmittelchemie
- Betriebsmitteleinsatz planen
- Lagerwirtschaft
- Entwicklung
Rechnerisch ersetzbar 14 Tätigkeiten
- Fertigungs-, Auftragssteuerung
- Fertigungstechnik
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Verpackungstechnik
- Süßwarentechnik
- Konservierungstechnik
- Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
- Mess-, Steuer-, Regeltechnik (MSR)
- Einkauf, Beschaffung
- Kosten- und Leistungsrechnung
- Kalkulation
- Lebensmittelrecht
- Dokumentation (technisch)
Häufige Fragen
Ist Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik) durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 63 von 100 Punkten, also hoch. Ein großer Teil der typischen Tätigkeiten gilt rechnerisch als durch Computer oder Maschinen ersetzbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Wie viele Menschen arbeiten als Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik)?
In der Berufsgruppe „Spezialisten in der Back- und Konditoreiwarenherstellung“ waren 2024 insgesamt 533 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik) bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Rückgang des Bedarfs um 10,8 %. Der Bedarf sinkt von 391.845 auf 349.342 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik) sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Fertigungs-, Auftragssteuerung, Fertigungstechnik, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Laborarbeiten, Labortechnik, Verpackungstechnik, Süßwarentechnik, Konservierungstechnik und Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, als nicht ersetzbar gelten Arbeitsvorbereitung, Bäckereitechnologie, Getreidetechnologie, Rezepturen entwickeln, Lebensmittelhygiene, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie und Betriebsmitteleinsatz planen. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Einkauf, Beschaffung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Techniker/innen in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit Schwerpunkt Bäckereitechnik wirken mit bei der Planung, Überwachung und Optimierung von Produktionsabläufen bei der Herstellung und Verarbeitung von Back-oder Süßwaren.
Offizielle Bezeichnung: Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Bäckereitechnik