Lebensmittelkontrolleur/in
Automatisierungspotenzial hoch · 2.753 Beschäftigte · Medianlohn 4.431 €
Lebensmittelkontrolleur/in kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 60 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Spezialisten in der Lebensmittelkontrolle“ waren 2024 2.753 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 4.431 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 8,0 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 60 von 100hoch. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 4.431 €Mittlere 50 %: 3.620 € bis 5.101 €
- Beschäftigte
- 2.7532024 · Spezialisten in der Lebensmittelkontrolle
- Offene Stellen
- 37Jahr 2024
- Arbeitslose
- 165In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- +8,0 %19.950 → 21.554 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.620 € und 5.101 €, der Median liegt bei 4.431 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 1.481 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 19 erfassten Tätigkeiten gelten 7 als rechnerisch ersetzbar und 12 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 1 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 19 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 12 Tätigkeiten
- Fleisch- und Geflügelfleischhygiene
- Milchhygiene
- Lebensmittelhygiene
- Lebensmittelkontrolle, -überwachung
- Kundenberatung, -betreuung
- Überwachungsaufgaben
- Schädlingsbekämpfung
- Entsorgung
- Mikrobiologie
- Parasitologie
- Ernährungsphysiologie, -wissenschaft
- Arbeits- und Sozialhygiene
Rechnerisch ersetzbar 7 Tätigkeiten
- Probenahme
- Lebensmitteluntersuchung
- Berichtswesen, Information
- Lebensmittelrecht
- Ordnungswidrigkeitenrecht
- Reinigungs- und Hygienetechnik
- Desinfektion
Als zukunftsfähig markiert 1 Tätigkeiten
- Entsorgung
Entwicklung 2019 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2019 | 2.786 | 35 | 3.731 € |
| 2020 | 2.844 | 33 | 3.813 € |
| 2021 | 2.828 | 32 | 3.881 € |
| 2022 | 2.817 | 42 | 4.027 € |
| 2023 | 2.788 | 44 | 4.097 € |
| 2024 | 2.753 | 37 | 4.431 € |
Häufige Fragen
Ist Lebensmittelkontrolleur/in durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 60 von 100 Punkten, also hoch. Ein großer Teil der typischen Tätigkeiten gilt rechnerisch als durch Computer oder Maschinen ersetzbar. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Lebensmittelkontrolleur/in?
Der Medianlohn lag 2024 bei 4.431 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.620 € und 5.101 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Lebensmittelkontrolleur/in?
In der Berufsgruppe „Spezialisten in der Lebensmittelkontrolle“ waren 2024 insgesamt 2.753 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Lebensmittelkontrolleur/in bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+8,0 %). Der Bedarf steigt von 19.950 auf 21.554 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Lebensmittelkontrolleur/in sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Probenahme, Lebensmitteluntersuchung, Berichtswesen, Information, Lebensmittelrecht, Ordnungswidrigkeitenrecht, Reinigungs- und Hygienetechnik und Desinfektion, als nicht ersetzbar gelten Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Milchhygiene, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelkontrolle, -überwachung, Kundenberatung, -betreuung, Überwachungsaufgaben, Schädlingsbekämpfung und Entsorgung. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Schutz, Sicherheit und Überwachung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Lebensmittelkontrolleure und-kontrolleurinnen führen als Mitarbeiter/innen des öffentlichen Gesundheitsdienstes die Lebensmittelüberwachung durch, vorrangig zum Schutz der Verbraucher vor gesundheitlichen Gefahren, Irreführung und Täuschung.
Offizielle Bezeichnung: Lebensmittelkontrolleur/Lebensmittelkontrolleurin