Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in)
Automatisierungspotenzial mittel · 1.167 Beschäftigte · Medianlohn 3.829 €
Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in) kommt beim IAB-Substituierbarkeitspotenzial auf 56 von 100 Punkten. In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Lebensmittelkontrolle“ waren 2024 1.167 Menschen beschäftigt. Der Medianlohn lag 2024 bei 3.829 €. BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen Zuwachs um 8,0 % beim Bedarf an Arbeitskräften.
- Automatisierungspotenzial
- 56 von 100mittel. Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch ersetzbar sind.
- Medianlohn 2024
- 3.829 €Mittlere 50 %: 3.438 € bis 4.212 €
- Beschäftigte
- 1.1672024 · Fachkräfte in der Lebensmittelkontrolle
- Offene Stellen
- 14Jahr 2024
- Arbeitslose
- 21In der Berufsgruppe gemeldet
- QuBe-Bedarf 2040 vs. 2020
- +8,0 %19.950 → 21.554 Personen
Was du jetzt tun kannst
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Gehaltsband kennen
Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.438 € und 4.212 €, der Median liegt bei 3.829 €. Zwischen unterem und oberem Viertel liegen 774 € Unterschied — das ist der Verhandlungsspielraum.
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Auf nicht ersetzbare Tätigkeiten spezialisieren
Von 30 erfassten Tätigkeiten gelten 16 als rechnerisch ersetzbar und 14 als nicht ersetzbar. Die Aufteilung steht weiter unten — die zweite Liste ist die Grundlage für Weiterbildung.
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Nachbarberuf mit besserer Projektion prüfen
Im gleichen Berufsfeld haben 1 Berufe eine bessere QuBe-Projektion.
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Nachfrage bis 2040 einordnen
Das Feld wächst. Ein Einstieg oder Verbleib ist hier vergleichsweise aussichtsreich.
Tätigkeiten im Detail
Der IAB Job-Futuromat erfasst für diesen Beruf 30 typische Tätigkeiten und bewertet jede einzeln. Die Aufteilung zeigt, wo Automatisierung ansetzt und welche Tätigkeiten bleiben.
Nicht ersetzbar 14 Tätigkeiten
- Tierschutz
- Fleisch- und Geflügelfleischhygiene
- Schlachten
- Schlachtvieh beurteilen
- Lebensmittelhygiene
- Viehtransport, Tiertransport
- Parasitologie
- Arbeits- und Sozialhygiene
- Tierkrankheiten
- Tierphysiologie
- Tierseuchenbekämpfung, Tierüberwachung
- Tierproduktion
- Fleischuntersuchung
- Fleischkontrolle
Rechnerisch ersetzbar 16 Tätigkeiten
- Probenahme
- Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung
- Laborarbeiten, Labortechnik
- Fleischverarbeitung, Fleischtechnik
- Geflügelschlachtung, -zerlegung, -verarbeitung
- Trichinenuntersuchung
- Zerlegen (Fleischerei)
- Lebensmittelkontrolle, -überwachung
- Lebensmittelsicherheitssystem HACCP
- Lebensmitteluntersuchung
- Lebensmittelrecht
- Ordnungswidrigkeitenrecht
- Reinigungs- und Hygienetechnik
- Fleischwaren, Wurstwaren
- Dokumentation (technisch)
- Tierhaltung
Als zukunftsfähig markiert 1 Tätigkeiten
- Tierschutz
Entwicklung 2023 bis 2024
| Jahr | Beschäftigte | Offene Stellen | Medianlohn |
|---|---|---|---|
| 2023 | 1.197 | 13 | 3.471 € |
| 2024 | 1.167 | 14 | 3.829 € |
Häufige Fragen
Ist Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in) durch Automatisierung gefährdet?
Das IAB-Substituierbarkeitspotenzial liegt bei 56 von 100 Punkten, also mittel. Ein Teil der typischen Tätigkeiten ist rechnerisch automatisierbar, ein größerer Teil nicht. Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Was verdient man als Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in)?
Der Medianlohn lag 2024 bei 3.829 €. Die mittleren 50 Prozent verdienen zwischen 3.438 € und 4.212 €.
Wie viele Menschen arbeiten als Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in)?
In der Berufsgruppe „Fachkräfte in der Lebensmittelkontrolle“ waren 2024 insgesamt 1.167 Menschen sozialversicherungspflichtig beschäftigt.
Wie entwickelt sich die Nachfrage nach Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in) bis 2040?
BIBB/IAB QuBe erwartet bis 2040 einen wachsenden Bedarf (+8,0 %). Der Bedarf steigt von 19.950 auf 21.554 Personen.
Welche Tätigkeiten bei Amtliche/r Fachassistent/in (Fleischkontrolleur/in) sind ersetzbar?
Von den vom IAB erfassten Tätigkeiten als rechnerisch ersetzbar gelten Probenahme, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Laborarbeiten, Labortechnik, Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Geflügelschlachtung, -zerlegung, -verarbeitung, Trichinenuntersuchung, Zerlegen (Fleischerei) und Lebensmittelkontrolle, -überwachung, als nicht ersetzbar gelten Tierschutz, Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Schlachten, Schlachtvieh beurteilen, Lebensmittelhygiene, Viehtransport, Tiertransport, Parasitologie und Arbeits- und Sozialhygiene. Grundlage ist das Merkmal der Ersetzbarkeit im IAB Job-Futuromat.
Verwandte Berufe im Feld Schutz, Sicherheit und Überwachung
Datenstand und Quellen
- Beschäftigung, Stellen, Löhne
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2024
- Automatisierungspotenzial
- IAB Job-Futuromat, Jahrgang 2022
- Bedarfsprojektion
- BIBB/IAB QuBe, Welle 2024
- Seite aktualisiert
- 25. September 2026
Der Wert beschreibt den Anteil der Tätigkeiten, die rechnerisch durch Computer oder Maschinen ersetzt werden können — nicht die Wahrscheinlichkeit, dass der Beruf verschwindet.
Quellen: IAB Job-Futuromat und BIBB/IAB QuBe. Die Angaben stammen aus amtlichen Erhebungen und werden hier unverändert wiedergegeben.
Was macht man in diesem Beruf?
Amtliche Fachassistenten und-assistentinnen in der Fleischkontrolle prüfen im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung die hygienischen Bedingungen bei der Haltung und Schlachtung von Nutztieren sowie bei der Verarbeitung und Abgabe von Fleisch.
Offizielle Bezeichnung: Amtlicher Fachassistent (Fleischkontrolleur)/Amtliche Fachassistentin (Fleischkontrolleurin)